【ネマガリダケあってサバ缶なし】サバ缶品薄、長野県民困った…たけのこ汁に影響

1 :ガーディス ★:2018/06/10(日) 12:42:16.67 ID:CAP_USER9.net
 
 長野県民が好んで食べるサバの缶詰が品薄となっている。

 昨年来、テレビ番組で体にいいと紹介されて人気が出たほか、漁獲が減ったサンマやマグロの代替として売り上げが急増したためだ。北信地方では旬を迎えたネマガリダケとサバを具にしたみそ汁「たけのこ汁」を食べる機会が増える時期だけに、食卓にも影響が及びそうだ。

 「みそ汁に入れるような安価なサバ缶からどんどん売れていって、仕入れが追いつかない」。県内で33店舗を展開するスーパー「ツルヤ」の食品担当者はため息をついた。同社では、昨年秋にとれたサバで自社ブランドの水煮缶1年分を製造した。だが、需要のピークを前に全店で在庫がほぼ底をつき、他社の缶詰をかき集めているという。

 普段なら数列にわたってびっしり並ぶサバ缶の陳列棚が一部空くことも。たけのこ汁を食べる地域の店舗では危機感を募らせており、ツルヤ須坂西店の小林和隆店長は「『ネマガリダケあってサバ缶なし』という状況は、この地域の住民としても絶対に避けたい」と話した。

 サバ缶は近年、消費が伸びている。日本缶詰びん詰レトルト食品協会(東京)によると、2007年の生産量は約2万7000トンで、ライバルのツナ缶(約4万7000トン)に大きく離されていたが、16年は約3万7000トンとツナ缶(約3万5000トン)を逆転。同じ青魚のサンマが不漁だったり、昨年末から立て続けにテレビ番組で取り上げられたりして、人気に拍車がかかった。

 サバ缶は8〜2月頃にとれたサバを冷凍保存するなどして、計画に沿って生産する。各社は多めの需要を予測していたが、今年は売れ行きが予想以上という。

 国内で最も多くのサバ缶を製造しているマルハニチロ(東京)では、昨年10月〜今年3月の製造量が前年同期比で約140%。年間約1000万個を製造する伊藤食品(静岡市)も、例年に比べて1・5〜2倍のペースで稼働するが、追いついていないのが現状だ。

 増産体制を続ける中、ある缶詰会社の担当者は「サバがとれ始める8月頃までに原料のサバがなくなって製造できなくなることもあり得る」と懸念する。

 今年も既に数回たけのこ汁を作ったという長野市の60代女性は「サバ缶がないとネマガリダケの味は引き立たないが、他の魚の缶詰でもできるか試してみようと思う」と話した。

http://yomiuri.co.jp/economy/20180609-OYT1T50011.html

115 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 14:05:24.63 ID:jfQcqIJB0.net

ネガマリダケって根曲り竹か!
キノコかと思ったからイマイチぴんとこなかった

ttps://cookpad.com/recipe/357545?psm_fnr=1

118 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 14:09:16.82 ID:t0T+uA1E0.net

>>112
こんなん調べてる人いるんだ!?

27 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:51:38.61 ID:8+/n/7/N0.net

>>24
超美味いっすよ

67 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:15:59.96 ID:lndkwhIE0.net

今の時期はゴマ鯖

112 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:59:55.22 ID:N+p7KKr/0.net

>>109
このへん
https://i.imgur.com/iL1CX9q.png

https://www.joetsutj.com/articles/79524126
タケノコ汁にサバ缶を入れるのは、新潟県上越地方と長野県北部と言われているが、サバ缶を入れる所と入れない所の境目はどこなのか。
JA支所、農産物直売所、観光案内所、スーパーなどに電話を入れ、聞き取り調査をした。

181 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 19:01:15.33 ID:rOAXZzif0.net

というかツルヤって長野県内では高級スーパーの部類だぞ
安い鯖缶なんか売れるわけないから仕入れるわけないじゃん

28 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:52:12.42 ID:5Ptx957i0.net

どおりで安売りしなくなった訳だ
以前は100円のサバ缶もあったのに

100 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:42:00.30 ID:krxeTPyc0.net

サバサンドって妙に美味そうだよな

49 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:05:32.25 ID:EkAncirw0.net

>>27
塩分過多にならない?

155 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 15:51:27.97 ID:nKxs8tbp0.net

>>140
とある山形の茅葺農家で、「すっぽく」を30年前にご馳走になった。
サバ缶が効いた、超美味なうどんであった。
今、山形に行っても、あの味を味わえない。

22 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:49:15.15 ID:cw79XtxK0.net

キノコの話かと思ったらタケノコだった
ここからキノコの山vsタケノコの里戦争勃発

3 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:43:38.68 ID:qkP4xmTu0.net

サバイバル

72 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:19:05.24 ID:5VQ/WR6r0.net

サバ缶、冬までには飽きられていてほしいな。こっちはひきずりで使うんだ。

34 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:55:07.12 ID:GXwuR+980.net

去年越してきて知ったわ
長野には海がないからサバ缶料理なのか?

96 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:40:46.83 ID:V4B0Y0Z60.net

タケノコはなかなか買わないけど鯖缶の味噌汁やってみよ

150 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 15:38:51.38 ID:+vPglKkT0.net

相変わらずテレビで痩せる!体にいい!とかやると群がるバカがいるんだな
最近はそれに「ボケ予防」とかも入ってきてるみたいだが

162 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 16:35:00.75 ID:V4B0Y0Z60.net

>>97
ありがとう!

47 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:03:25.31 ID:N1V91ieq0.net

先週、10円値段が上がってたわ
それでも108円(税抜き)だから安い

107 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:50:09.92 ID:N+p7KKr/0.net

https://i.imgur.com/nd7I6kO.png

https://i.imgur.com/hQuWZQ3.jpg

https://i.imgur.com/T4VFz91.jpg

https://i.imgur.com/tbLMLBD.png

65 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:15:40.18 ID:isQ4wlas0.net

タケノコと鯖を一緒に食う理由が分からない

66 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:15:51.81 ID:nqKPFBUs0.net

おれのは左曲がりのタケノコ

68 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 13:16:27.15 ID:R6Rwfcds0.net

>>2
つくしかあ

136 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 14:32:03.13 ID:KbBGLiqY0.net

>>2
袋茸ですね
完全に皮かぶってます(´・ω・`)

123 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 14:20:06.58 ID:0+lVPEBB0.net

ネマガリダケってキノコみたいだな
なんでタケノコ汁なんだよと思ってしまった

119 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 14:09:39.95 ID:Tpz1ANA+0.net

めちゃ美味しいよ。ばあちゃんが志賀高原の山行って筍採ってきてくれて家族みんなでむく。

21 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:49:14.72 ID:02kSOXVI0.net

なんでキノコと鯖でタケノコになるんだ?

先生がキノコるとそうなるのか?

18 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:48:14.66 ID:iPZZjM260.net

>>12
記事にもあるようにブーム&不漁でマジ品薄状態。

153 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 15:46:27.55 ID:nKxs8tbp0.net

そりぁ・・・ 根曲竹とサパ缶は切っても切れないからなw
油揚げも忘れるなよ。
腕が良ければ、その組み合わせで究極の料理になる。

8 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 12:45:16.34 ID:cFNEljsK0.net

>>2
えのきに匹敵する

171 :名無しさん@1周年:2018/06/10(日) 17:49:23.23 ID:C+DfNwWf0.net

>>170
小さいやつマズイね
あまりの差に驚いた

更新頑張る!!

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